Ingredientes
- 1 kilogramo (2 lb 4 oz) de carne de res (pecho o cadera)
- 1/2 poro
- 3 ramas de apio
- 1 taza de habas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana
- Hierbabuena
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, finamente picada
- Sal
- 1 trozo de cecina (opcional)
- 1/2 nabo en trozos
- 1 kilogramo (2 lb 4 oz) de papas, peladas
- 1 taza de col, picada
- Oregano
- 2 cucharadas de aji panca molido
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1/4 kilogramo de trigo, tostado y molido
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 - 8 porciones
Preparacion
- Colocar la carne en una olla junto con la cecina, el poro, nabo y apio. Cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar hasta que la carne este tierna.
- Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, aji y ajo. Remover hasta que esten tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas.
- Tostar el trigo y molerlo. Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente. Rectificar la sazon y antes de servir agregar la hierbabuena y el oregano.